পুলি পিঠা

নারকেলের পুর, খেজুরের গুঁড়া, চালের গুঁড়া, এলাচের গুঁড়া এই সব উপকরণ একসঙ্গে জ্বাল দিতে হবে। আঠালো হয়ে গেলে ফ্রাইপ্যান থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

একটি পাত্রে সামান্য লবণ ও তেল দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া ও আধা কাপ ময়দা দিয়ে নাড়ুন। ভালো করে মেশানোর পর চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে খামির তৈরি করুন।

একটু নরম হলে ময়দা মিশিয়ে ঠিক করতে হবে। একটি মসৃণ ময়দা তৈরি করতে এটি দীর্ঘ সময় নিতে হবে। এবার ছোট গোল চ্যাপ্টা রুটি তৈরি করুন এবং নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে দুই মাথা বন্ধ করুন।

আপনি যদি এটি হাতে তৈরি করতে না পারেন তবে আপনি এটি একটি পাই ছাঁচে তৈরি করতে পারেন। এবার স্টিমারে 30 মিনিট বা পিঠা না হওয়া পর্যন্ত ভাপ দিন। আপনার যদি স্টিমার না থাকে তবে পাত্রটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এতে একটি ছিদ্রযুক্ত প্লেট রাখুন এবং পিঠা রান্না করতে দিন। রান্না হয়ে গেলে সামান্য ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

পুলি পিঠা খাবারের সঠিক রেসিপি এবং সঠিকভাবে তৈরির জন্য মানসম্মত উপকরণ প্রয়োজন। তাই শীতকালীন পুলি পিঠা জন্য মানসম্পন্ন উপকরণ প্রয়োজন। খাঁটি খেজুরের গুঁড়া এবং চালের গুঁড়া ছাড়া পিঠা যেমন সঠিকভাবে তৈরি করা যায় না ঠিক তেমনি পিঠার আসল স্বাদ পাওয়া যায় না। এখন থেকে এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনিও ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু পুলি পিঠা।