কালা ভুনা
কালা ভুনা- প্রতিদিনের মাংসের ঝোল-ভুনা পরিবর্তে, ছুটির দিনে বিশেষ রেসিপিগুলি জেনে নিন। চিটাগাংয়ের মজাদার রেসিপি 'কালা ভুনা' তৈরি করুন খুব সহজেই। আর দেরি না করে চলুন শুরু করি যাক কালা ভুনা তৈরির পদ্ধতি।
কালা ভুনা তৈরির উপকরণ
- গরুর মাংস ১ কেজি,
- সরিষার তেল 1/2 কাপ,
- আদা,
- রসুন,
- পেঁয়াজের বাটা ১ কাপ,
- হলুদ গুঁড়া ২ চামচ,
- মরিচের গুঁড়া ৪ চামচ,
- ধনে গুঁড়া ২ চামচ,
- জিরা গুঁড়া ১ চামচ,
- আলু বোখারা ৫টি,
- টমেটো লম্বা টুকরা-২,
- লবণ-২ চামচ,
- আস্ত কাঁচামরিচ ৬টি ,
- পেঁয়াজ কুচি- ১কাপ
- হাটহাজারী মরিচ ভেজে গুঁড়া-৩ চামচ,
- ধনে পাতা কুচি-২ চামচ,
- গরম মসলা গুঁড়া-২ চামচ।
গুগল নিউজে ANYUPAY সাইট ফলো করতে এখানে ক্লিক করুন তারপর ফলো করুন
কালা ভুনা তৈরি করার নিয়ম
প্রথমে একটি পাত্রে গরুর মাংস, আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা, মরিচ, ধনে ও জিরার গুঁড়া, আলু বোখারা, টমেটো, কাঁচা মরিচ, লবণ, কাটা পেঁয়াজ ও সরিষার তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলায় একটি পাত্র রাখুন। পাত্রে মাংসের কিমা মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট জ্বাল দিন।আরো জানুন: পুলি পিঠা তৈরি করার নিয়ম
চুলায় আরেকটি পাত্রে তেল দিন। তেল গরম হলে, কাটা পেঁয়াজ, কাটা লঙ্কা গুঁড়া, কাটা ধনেপাতা, গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে গরুর মাংসের কিমা দিয়ে নাড়ুন। মাংস কালো হয়ে তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে কালো ভুনা। ভাত, পরোটা বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন।
চুলায় আরেকটি পাত্রে তেল দিন। তেল গরম হলে, কাটা পেঁয়াজ, কাটা লঙ্কা গুঁড়া, কাটা ধনেপাতা, গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে গরুর মাংসের কিমা দিয়ে নাড়ুন। মাংস কালো হয়ে তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে কালো ভুনা। ভাত, পরোটা বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন।
শেষ কথা
আজকের আর্টিকেলের মাধ্যমে কালা ভুনা তৈরি সহজ পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে পারলাম। এ বিষয়ে কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট বক্সে জানাতে পারেন। রেসিপি বিষয়ে আরো সুন্দর সুন্দর এরকম আর্টিকেল পেতে আমাদের সাথে থাকুন ধন্যবাদ।
![জন্ম নিবন্ধন দিয়ে বিকাশ একাউন্ট খোলার নিয়ম [সর্বশেষ আপডেট]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihGCWngTh_Yda1Cs79NUd6kqGqX5g618ar6rMW4L9Mv5vuJ-lYLzN9wZOmsIlIKD38gg-_TnBURBN99gW3PNXfNiPOxx8FbNQxhoDfBGeyGXT2NQVibGMzaVxNUmYwvnDu08X1ZlCMhP0gOfdNzU4aBKFgSOuMD4ZIcx1fAwI1BaGiwrNUEAmKfZ5wDA/s16000-rw/%E0%A6%9C%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%AE%20%E0%A6%A8%E0%A6%BF%E0%A6%AC%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%A7%E0%A6%A8%20%E0%A6%A6%E0%A6%BF%E0%A6%AF%E0%A6%BC%E0%A7%87%20%E0%A6%AC%E0%A6%BF%E0%A6%95%E0%A6%BE%E0%A6%B6%20%E0%A6%8F%E0%A6%95%E0%A6%BE%E0%A6%89%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%9F%20%E0%A6%96%E0%A7%8B%E0%A6%B2%E0%A6%BE%E0%A6%B0%20%E0%A6%A8%E0%A6%BF%E0%A6%AF%E0%A6%BC%E0%A6%AE%202022.webp)