গোলাপ পিঠা

গোলাপ পিঠা তৈরীর উপকরণ

• ময়দা: 2 কাপ
• দুধঃ ১ কাপ
• চালের গুঁড়া: আধা কাপ
• চিনিঃ ২ কাপ
• ঘি: ১ চা চামচ
• লবনা: স্বাদ অনুযায়ী
• সাদা তেল: ১ কাপ
• এলাচ: ৩টি
• গোলাপ জল: 2 চা চামচ

গোলাপ পিঠা তৈরীর পদ্ধতি:

ময়দার মধ্যে চালের গুঁড়া, লবণ, চিনি ও ঘি মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। হালকা গরম দুধ দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। বল করে কেটে পাতলা রুটি রোল করুন। এই রুটি থেকে সমান আকারের ছয়টি গোলাকার টুকরো কেটে নিন। এই গোলাকার টুকরোগুলো একটির ওপরে আরেকটি রাখুন। রুটির এই ছয় স্তর একসঙ্গে রোল করুন। ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে রোলটি কেটে নিন। হাতের চাপ দিয়ে কাটা জায়গাটি ঢেকে দিন। এ বার গোলাপের পাপড়ির মতো খুলুন। পিঠটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। অন্য পাত্রে চিনি, এলাচ, দারুচিনি গরম পানিতে ফুটিয়ে রস তৈরি করুন। গোলাপ জল ঢেলে দিন। এতে আপনার পিঠ ডুবিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর বের করে পরিবেশন করুন।

রেসিপি বিষয়ে আরো জানুন