বোরহানি রেসিপি

বোরহানি রেসিপি উপকরণ

• টক দই: 500 গ্রাম
• বিট লবণ: আধা চা চামচ
• পুদিনা পাতার পেস্ট: ১ চা চামচ
• কাঁচা মরিচ বাটা: ১ চা চামচ
• ধনে বাটা: ১ চা চামচ
• গুঁড়া চিনি: 3 চা চামচ
• ভাজা জিরা গুঁড়া: এক চা চামচ
• ভাজা ধনে গুঁড়া: এক চা চামচ
• সাদা মরিচ গুঁড়া: আধা চা চামচ
• লবন: প্রয়োজন মতো
• বরফের টুকরো: প্রয়োজন মতো

বোরহানি রেসিপি তৈরির পদ্ধতি:

• একটি প্যানে জিরা, ধনে শুকিয়ে গুঁড়া করে নিন। 
• এবার সাদা গোলমরিচের গুঁড়া, বিট লবণ ওই গুঁড়ার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। 
• একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা জল নিয়ে তাতে ধনে পাতার পেস্ট, পুদিনা পাতার পেস্ট, মরিচের পেস্ট, চিনির গুঁড়া মিশিয়ে নিন। 

• প্রস্তুত শুকনো মশলা গুঁড়ো পানিতে মিশিয়ে নিন। 
• এবার অন্য একটি পাত্রে দই ভালো করে ফেটিয়ে নিন। 
• দইয়ের মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন। 
• প্রয়োজনে একটু বেশি পানি যোগ করতে পারেন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন বোরহানি। বিরিয়ানির সাথে দারুণ যায়।